Los tacos de larvas “ek” son un platillo típico de la gastronomía yucateca. Los tacos de “ek” se comen con tortillas hechas a mano, una salsa de chiles habaneros, sal y limón.
Eek (Larvas de Avispa)
Course: EntradasPorciones
4
servingsTiempo Preparación
30
minutesTiempo de cocción
10
minutesIngredientes
1 Panal de Eek
Sal al gusto
Chile Max tamulado
Naranja agria
Tortillas hechas a mano
Instrucciones
- El panal de larvas se tuesta sobre el comal y se separan las larvas del panal
- Ligeramente tostados, se comen en forma de taco con sal, naranja agria y chile max
Notas
- Entre los campesinos mayas se acostumbra comer las larvas de avispa y existen tres variedades: el ts’elem, el eek y el ni’chac.
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